β－葡聚糖酶（β－1，3-1，4-葡聚糖苷酶）是采用Bacillus Liceniformis菌株经过液态深层发酵制得。该酶是一种内切酶，专一性作用于β－葡聚糖酶的1，3及1，4糖苷键，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。β－葡聚糖酶在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒混浊，稳定啤酒质量。

1.执行标准：Q/JDL 0007S-2009。
2.外观：固体剂型，黄褐色粉未。
3，酶活力：2000μ/g。（注：相当于国内标示活力1000倍）
4.水份：≤8.0

 

铝箔袋装：1KG/袋 5KG/袋

 

按NY-T 911的方法进行

 

糖化投料时与麦芽一同加入，建议添加量为麦芽用量的万分之一至五（即每吨麦芽添加100~500克），视麦芽质量好坏适当增减。适用温度范围30-60℃，最适温范围50-55℃；适用PH范围4.8-7.5，最适HP范围6.0-6.5。

 

最佳是在冷库中存放，在常温下存放六个月活力损失<5%。