本产品是由全国酶制剂专为学会前主任委员、国家级有突出贡献专家霍兴云教授指导，文东江门生物技术开发中心监制，江门市德隆生物科技有限责任公司出品。
    宝莲牌“糖化专用复合酶”是由β－葡聚糖酶、α－中温淀粉酶、精制木瓜蛋白酶、精制木瓜蛋白酶和中性蛋白酶等合理配制而成的一种复合酶。

 

1. 缩短糖化时间，提高糖化收得率和最终发酵度。
2. 提高α－氨基氮含量，保证酵母代谢的同化氮源的需求。
3. 降低麦汁粘度和浊度，加快麦汁过滤速度和凝固物沉降速度提高发酵液的可过滤性，效果更明显。
4. 降解蛋白质，减少麦汁可凝固性氮含量，提高啤酒的非生物稳定性和啤酒泡沫性能。
5. 可适当增加辅料比例，提高生产效益，降低生产成本。

 

该酶为浅黄褐色均匀粉沫，产品符合Q/JDL 0005S-2009企业标准。

 

铝箱袋1KG/袋

 

糖化投料时与麦芽一同加入，建议添加量为麦芽用量的万分之一至五（即每吨麦芽添加（100~500g））。视麦芽芽质量好坏适当增减。使用温度为45~70℃,最适温度为50~55℃，最适pH为4.5~5.5。

 

在25°C 下一年活力损失少于5%。