木瓜蛋白酶是采用先进的生物工程技术从未成熟的木瓜果实中提炼而成的纯天然物质,安全可靠.可广泛应用于食品、纺织、皮革、饲料等行业。木瓜蛋白酶是一种广谱植物蛋白酶，与其他蛋白酶显著不同的是它水解蛋白质时极少有苦味物质及不愉快味道的物质生产。木瓜蛋白酶的主要成人是木瓜果实中含有天然植物巯基蛋白酶，其主要成份是四种酶组成：

1、  木瓜蛋白酶（PaPain）

2、  木瓜凝乳蛋白酶A（ChymoPaPainA）

3、  木瓜凝乳蛋白酶B（ChymoPaPainB）

4、  木瓜肽酶A（PaPalnPePtiolaseA）

1、  降解蛋白质成小肽和氨基酸，催化蛋白质解可得到：GLU（NH₂）一；GLU一；CysO₃ Hser一；GLU（NH₂）leu一；GLUASP（NH）一等末端的小肽片段和氨基酸。

2、  提高水解产物的收得率。

3、  保持水解产物的特有风味。

 

该酶为乳白至浅黄色均匀粉末，产品符合Q/JDL 0001S-2009企业标准。

 

铝箔袋1kg/袋

 

使用温度45-75  摄氏度，最佳温度为55摄氏度，适用范围PH为2.5-10,最佳PH为5.5。

 

建议在冷库5摄氏度条件下保存更佳，在25摄氏度条件下，一年活力损失少于5%。